单项选择题 “抓炒里脊"起源于（）著名的宫延菜“四大抓"之一。

单项选择题 在制作菜肴油淋香酥乳鸽中，制作原料一般选用生长期约（）的乳鸽。

单项选择题 用于炸的油温变化幅度很大，有效油温在（）有旺火，热油，温油之分。