单项选择题 冻制菜肴的特点：色彩美观，晶莹剔透（）。

单项选择题 水晶肴肉又名水晶肴蹄，“肴肉”是（）特有的名菜。

单项选择题 酱牛肉味（），有一定的“嚼头（韧性）”，别具风格，是冷菜中常见的菜肴。