单项选择题
勺工是根据烹调和食用的需要将各种加工成形的菜肴原料投入（），以加热调味，使其成熟的过程。
A.锅内B.勺内C.盆中D.水池中
单项选择题 精确熟练地控制和调节菜肴所需要的适宜温度与时间，保证菜肴色、香、味、形俱佳，是掌握火候的（）
单项选择题 用油作传热介质，可根据原料的性质、产品的质量要求，选择（）的温度。
单项选择题 从菜肴的成品来看，视觉感受（形与色）是第一印象，一份色、形俱佳的菜肴会给人们在心理上造成（）
