判断题
金银酥卷不属于层酥面主坯的品种。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 层酥面坯的皮坯可以分为水油面皮、水蛋面皮、发酵面皮三种。
判断题 水油面的软硬度应比干油酥硬。
判断题 干酥面不可以单独制作点心。