判断题 发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三价血铁红蛋白而呈现鲜红色。

判断题 按加工程度不同，盐可分为粗盐、加工盐、洗涤盐和精盐等几种。

判断题 蛋黄内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂、胆固醇、维生素和微量元素等成。