单项选择题
原料刀技成形既要考虑美观,也要考虑(),避免造成浪费。
A.节约时间 B.生产效率 C.原料特点 D.物尽其用
单项选择题 直刀段即运用直刀法加工的段,多用于()和鱼类原料。
单项选择题 解冻原料最好的方法是()解冻法。
单项选择题 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体()。