问答题
玉米淀粉生产过程中，浸泡的作用是什么？
一般情况下，将玉米子粒浸泡在含有0.2%-0.3%浓度的亚硫酸水中，在48℃-55℃的温度下，保持60-72小时，即完成......
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问答题 试述辫子面包的配方和制作方法。
问答题 影响韧性面团调制工艺的有关因素是什么？
问答题 影响面团形成的主要因素是什么？
