单项选择题 将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。

单项选择题 菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。

单项选择题 菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。