判断题 微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。

判断题 通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。

判断题 杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。