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超市生鲜产品及生鲜工相关知识

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单项选择题

营业结束后要清洁垃圾、()、操作间、卧柜等,并注意关闭水、电,收回散货。

A.清洁刀具
B.清洁道具
C.清洁设备

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单项选择题 及时补货及整理排面,补货时要注意避开人流高峰期,要以不影响()为原则。

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单项选择题 进货肉品按规定分类并冷藏,存放时要保证先进先出,保证肉品脱离冷链不超过()

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