问答题
简述最大冰晶生成带及速冻、缓冻及其特征。
当对食品进行冷冻时，温度首先从表面初温降至冻结点，此后在通过冻结点℃至５℃时，食品细胞组织液中的大部分水分冻结成冰，该温......
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名词解释 甲壳质及其衍生物
问答题 简述鱼油包括哪些方面？
问答题 简述鲎素的功能。
