单项选择题
烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（）。
A、文化性、食用性 B、卫生性、食用性 C、卫生性、应用性 D、文化性、应用性
单项选择题 能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。
单项选择题 蛋中的脂肪含量约为（）。
单项选择题 （）的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。
