判断题 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。

判断题 酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。

判断题 不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。