单项选择题 在利用臭氧进行水产品保鲜时，可以在贮藏前用臭氧水对水产品进行（）。

单项选择题 乳酸菌所产的细菌素（如Nisin）能抑制大部分（）。

单项选择题 微生物的抗菌效果主要是可以产生（）等和过氧化氢以及产生有机酸来改变pH等。