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啤酒品酒师

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判断题

稀释用水的温度和混合啤酒的温度一致,水中CO2含量应接近和略高于混合啤酒中的含量。()

【参考答案】

正确

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判断题 稀释用水中一般无机离子应该符合饮用水的标准,应该是低钠离子、低总盐量、低钙离子、低镁离子的软水。()

判断题 稀释用水总碱度应低于糖化用水,钙离子应低于啤酒中的钙离子含量,以避免形成草酸盐沉淀。()

判断题 稀释水的质量对啤酒非生物稳定性和风味稳定性影响很大,是决定啤酒质量的关键。()

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