单项选择题 软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以（）且别具一格的特色而名扬天下。

单项选择题 淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。

单项选择题 淮白鱼对（）具有很强的适应性，即使在冬季的冰下，它仍然吃食。