判断题 有效的清洁能够去除污物，清除有害细菌和病毒。

判断题 冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。

判断题 一般地说，肉类、水产品和禽类所需要的保存温度较蔬菜、水果高。