填空题
冷藏方式备餐要求食品应至少在()以下保存,从烧熟至食用的时间不得超过()小时。
10℃;24
填空题 食品生产经营过程中应自查10℃-60℃存放的食物,烹调后至食用前存放时间是否未超过()。
判断题 餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间
填空题 食品库房属于食品处理区的()。