判断题
羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。
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单项选择题 馅料一般由肉糜、（）、香料、调味料等搅拌混合而成。
单项选择题 背开出骨时运刀应做到（）。
单项选择题 鸡分割可分为三大类，鸡腿、（）和鸡脯。
