单项选择题
泡芙成形的方法一般是挤制成形，一般形状有（）椭圆形等。
A.圆形B.长条形C.圆圈形D.以上都是
单项选择题 面团发酵的基本作用以下错误的是（）。
单项选择题 打发蛋白时，温度过高会导致蛋白（）。
单项选择题 蛋白打发的第一阶段的状态是（）。
