判断题 感官鉴评员的选择和训练是使感官评定结果可靠和稳定的首要条件。（）

判断题 所谓的均一性，是指制备的样品除所评价的特性外，其他特性应完全相同。（）

判断题 温度和湿度对感官评定员的喜好和味觉有一定的影响。（）