判断题
鱼贝类肌肉的蛋白质中不含肌基质蛋白质。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
名词解释 抽出型水产调味料
问答题 试述水产品冻结速度对其质构的影响。
问答题 简述冷冻鱼糜生产技术就是鱼肉冷冻变性防止技术在实际生产中的理由。