单项选择题
面包表面有气泡的主要因素是（）
A.加水量少B.配方内油蛋盐多C.改良剂用量过多D.量过少
单项选择题 食品冻结的先决条件（首要条件）是（）
单项选择题 空气解冻温度以（）℃缓慢解冻效果好。
单项选择题 果蔬保藏技术中保存风味较为理想安全的方法有（）
