问答题
凤曲发酵力的分析原理和检测方法是什么？
原理 大曲是曲酒生产的糖化发酵剂，大曲中的酵母发酵酒醅中的还原糖，生成酒精和二氧化碳，反应式为：
问答题 凤曲蛋白酶活力测定原理和方法是什么？
问答题 凤曲液化力的分析原理和检测方法是什么？
问答题 怎样分析检测凤曲的酸度？分析原理
