单项选择题 用酵母发酵在（）以下，不超过一小时，面团不产酸。

单项选择题 影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。

单项选择题 面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。