单项选择题
鱼肉的色一般由()所形成。
A、肌红蛋白 B、血红蛋白 C、类胡萝卜素
单项选择题 水产品体表色素变化是()。
单项选择题 防止鱼糜制品凝胶劣化的温度()。
单项选择题 生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度()。