单项选择题 一般情况下，下列面包中保存期较长的是（）。

单项选择题 调制蛋清类饼干面坯时，一定要将（）坚硬后，再加入其他原料。

单项选择题 在使用巧克力时要根据其（）的含量确定巧克力的温度。