单项选择题
块状牛肉的前期热处理方法是用()沸水下锅焯煮。
A、小火 B、中火 C、微火 D、旺火
单项选择题 前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和()。
单项选择题 泥茸的加工方法主要用排剁法、刀背砸法或()。
单项选择题 下列选项中()不属于刀法种类范畴。