判断题 肥肉的主要成分是油脂，瘦肉的主要成分是蛋白质。

判断题 人体按干重计算45％是蛋白质。

判断题 蛋黄是蛋白质，动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、以及发、毛、蹄、角、鳞也是蛋白质。