多项选择题 酱卤制品在煮制过程中原料和辅料会发生一系列变化，包括（）

多项选择题 腌腊肉制品在制作过程中腌制的原理包括（）

多项选择题 腌腊肉制品在制作的过程中，需要加入一定的（），从而起到防腐作用。