判断题 盐发鱼皮时，取大量食盐加热至80℃时即可将鱼皮埋入并继续加热。

判断题 海参、章鱼都是直接干制的生干品。

判断题 原翅直接干制而成，同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。