判断题 自发粉具有粉质细滑、洁白有光泽的特点；可用于做馒头、包子、花卷。

判断题 麻团生坯成型时需要注意面坯的软硬度，太稀难以成型，太硬难以裹上芝麻。

判断题 油条的生坯成型注意从正中间压紧两块面条。