单项选择题
酒花添加是以酒花或其制品的（）含量确定添加量。
A.酒花油B.α酸C.β酸D.多酚物质
单项选择题 酒花中起到芳香作用的是（）
判断题 因六棱大麦蛋白质含量高，常用作啤酒生产。（）
判断题 大麦由于脂肪酶被破坏，脂肪不溶于水，几乎毫无变化的进入麦糟中。（）
