单项选择题
在温水中（68-80℃）直链淀粉形成粘稠的胶体溶液，但（）。
A.容易糊化 B.黏性小，且不稳定，结构容易散澥 C.容易老化 D.形成黏性很大的胶体溶液，这种胶体溶液很稳定
单项选择题 火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）
单项选择题 以下关于中国居民膳食指南的主要内容，错误的是（）
单项选择题 鸡肉的香与鱼肉的香不同，这属于香具有特性中的（）。
