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美食搭配师考试

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填空题

()依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味来评定等级。

【参考答案】

鱼子酱

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填空题 ()是指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉。

填空题 清酒是()的国酒,适宜搭配的菜品刺身类、寿司类、天妇罗、海鲜类、味道清淡菜品、烧味类、酥炸类、餐后甜点。

填空题 适量的()可减轻肌肉疲劳,有促进消化液分泌和提高肾脏机能,有利尿作用。

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