单项选择题 勾芡能使（）混为一体以保护营养素，还能保温、突出主料、增加滋味。

单项选择题 （）可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失。

单项选择题 根据合理营养的原则，应食用一些含蛋白质、糖、维生素、无机盐较多的蛋、（）、蔬菜、水果等。