单项选择题
乳酸发酵的适宜温度在()范围内不宜过高。
A、70~73℃ B、30~35℃ C、43℃ D、80℃
单项选择题 使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是()。
单项选择题 蜜饯类加工的主要工艺是()它是果蔬原料排水吸糖的过程。
单项选择题 蜜制的基本特点在于()。