单项选择题
牛肉中()部位的肉鲜嫩度仅次于外脊,其肉肌间脂肪较多,风味香醇,可做肉扒及烩肉。
A.胸口 B.上脑 C.里脊 D.前腿
单项选择题 猪()包括西冷排和里脊,是猪肉中最细嫩的部分。
判断题 在食品拼摆中,黄色与白色搭配属于顺色配。
判断题 在烹调中最易受破坏的营养素是维生素A。