问答题
鱼糜制体加工过程需要擂溃的原因？
天然生理条件下鱼体比较松弛，当鱼体死后，肌动蛋白和肌球蛋白产生结合，这种结合会使鱼体僵硬。鱼糜制品加工过程中，加入2.5......
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问答题 干制水产品复水后不能恢复到新鲜状态的原因？
问答题 水蒸气凝结解冻的原理？
问答题 防止虾体变黑的手段？
