判断题
低温保藏法是指低于常温,在10℃以下环境中保藏原料的方法。
错误
判断题 烹饪原料在常温下是随时都会变质的。
判断题 选料的过程就是原料品质鉴别的过程。
判断题 毛蚶肉质肥嫩,味鲜美,适宜做汤或凉拌。