问答题
食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。
主要点：由认识食品物质、说明食品物质的理化性质及功能等方面说明食品化学研究对于食品科学其它分支学科的指导作用；未来发展趋......
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问答题 试述NaNO2在肉制品中发挥护色作用的得与失。
问答题 类黄酮类化合物主要的结构特点是什么？
问答题 水和其它分子量相近的物质相比，为什么具有特别高的熔点及沸点？
