单项选择题
理想的蛋糕面粉的要求是（）。
A.面筋要软，不可过硬 B.面筋硬 C.筋度强 D.湿度高
单项选择题 低筋小麦粉，最适宜用来制作（）。
单项选择题 （）是可以溶解淀粉的。
单项选择题 下列酶中，面粉最缺乏的是（）。
