多项选择题
下列选项中，会导致双乙酰还原慢，啤酒中双乙酰含量高的原因为（）。
A.酵母发酵力不强B.酵母活力强C.凝集性强、沉淀快的酵母D.麦汁游离氨基氮偏低E.酵母被杂菌污染
多项选择题 在啤酒发酵过程中，如果发酵温度过高会导致啤酒出现（）
多项选择题 以下选项中，有利于高级醇的形成的为（）
多项选择题 下列麦汁中的氨基酸，在发酵初期能被酵母快速吸收的有（）
