多项选择题
以下选项中，有利于高级醇的形成的为（）
A.高发酵度菌种B.低pH值C.通风搅拌发酵D.加压发酵E.高发酵温度
多项选择题 下列麦汁中的氨基酸，在发酵初期能被酵母快速吸收的有（）
多项选择题 麦汁过滤时，应严格控制洗糟用水质量。如调整不当有可能会给啤酒带来麦皮味、涩味，如（）
多项选择题 以下麦汁组分中，酵母可以直接利用营养物质有（）
