判断题
啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。
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判断题 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08～0.25Mpa，严禁超出0.5Mpa以上使用。
判断题 种子罐酵母形态应均匀、色泽洁白、手感细腻、死亡率小于8%。
判断题 沉淀槽静置时间应不超过40分钟。
