判断题 熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。

判断题 制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。

判断题 厨房管理的终极目标是让企业赢利。