判断题 莼菜烹调时不宜加热过度。

判断题 洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质多，易产生气体，过量食用后会胀气。

判断题 用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。