单项选择题
挂糊上浆后的原料在油炸时，油温应该（）
A.低温慢炸B.高温快炸C.先低温后高温D.先高温后低温
单项选择题 制作炸丸子时，丸子挂糊通常采用（）
单项选择题 以下哪种浆适合用于使原料在炒制过程中保持形状完整（）
单项选择题 挂糊上浆时，对于容易出水的原料，如冬瓜，挂糊前应（）
