单项选择题
挂糊上浆时，对于容易出水的原料，如冬瓜，挂糊前应（）
A.用盐腌制B.用糖腌制C.用醋腌制D.用料酒腌制
单项选择题 在挂糊上浆时，若糊或浆调制得过稠，会导致（）
单项选择题 制作炸春卷时，春卷皮包裹馅料后挂糊一般使用（）
单项选择题 以下哪种原料在挂糊上浆后适合采用低温慢炸的烹饪方法（）
