问答题
什么是“枧水”？
它是文式面点工艺中常用的一种碱水。是从草木柴灰中提取制成的，其化学性质与纯碱相似。
问答题 什么叫编组宴席点心？
问答题 白糕粉坯工艺中需注意什么？
问答题 烹饪卫生质量的基本要求是什么？
